En variant av Mississippi mud cupcakes

Här är en variant av Mississippi mud cupcakes. Man kan göra på många olika sätt och när jag var i USA var det mycket av allt när det gällde denna modellen =) Receptet på chokladbottnen blir som kladdkaka med underbar chokladsmak tack vare den mörka smälta chokladen man har i . Jag har utgått från Lelia Lindholms mud cake recept i grunden men gjort några ändringar och har här annan fyllning och frosting. Man kan ta vad för gott man önskar och ha i och på =) 

Här kommer recept:

" Mississippi mud cupcakes med dulche de leche och mjölkchokladfrosting "

• 2 ägg
• 2 ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 ½ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 200 g mörk choklad ( Jag hade Marabou mörk choklad ) 
• 100 g smör
• 2 msk kaffe

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt.
4. Dela och smält chokladen i micro. 
5. Smält smöret och rör ner kaffet.
6. Vänd försiktigt ner ingredienserna i äggsmeten.
7. Placera ut formar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. De ska vara kladdiga inuti. 
9. Låt svalna.

Klicka i Dulce de leche ovanpå muffinsen . Jag använder mig av Pampas Delis och den är ljuvligt god. 

Frosting:

3 dl vispgrädde

1 burk philadelphia mjölkchoklad

Vispa vispgrädde. 

Rör om i philadelphiaosten i en bunke så den blir lite mjukare. Vänd försiktigt ner grädde , lite i taget, så det blandas men inte blir för löst. 

Spritsa detta ovanpå cupcakesen och dekorera med bär eller annat efter smak. 

// Sara @ Sara's Cupcakes

Bröllopstårta

I lördags var det bröllop i Fjälldalens Slott i Harplinge och brudparet hade beställt sin bröllopstårta av mig. 

Inuti ljusa bottnar, fyllda med färska hallon, hallonmousse och champagnemousse. Spacklad med smörkräm och täckt med vit marsipan och dekorationer i marsipan. Denna bröllopstårta är till 80 personer. Det var även två bakelser med , en glutenfri och en nötfri. Här kommer några bilder jag tog på tårtan innan den skulle in till det vackra lyckliga brudparet. De blev mycket nöjda och tyckte tårtan var precis så som de önskat. 

Stort grattis från mig till brudparet! 

All kärlek! 

// Sara @ Sara's Cupcakes

Asterix och Obelixtårta

En underbart god tårta fylld med färska hallon, Dulche De Leche , tiramisumousse, färska blåbär , blåbärsmousse och täckt med len chokladsmörkräm gjord på Marabou mörk choklad. Som caketopper önskades figurerna Asterix och Obelix så de gjorde jag i sugarpaste. Även lilla hunden som finns med i serien samt bautastenen som Obelix bär omkring på fick vara med =) Tårtan blev mycket uppskattad och flera som åt den sa att det var den godaste de ätit. Sånt är roligt att höra =) 

Här kommer bilder! 

// Sara 

Bernie och Lollo tårta

I helgen gjorde jag en tårta till en liten flicka som ska fylla 3 år snart. Hon gillar Vings maskotar Bernie & Lollo så jag gjorde dem och satte på tårtan =) 

Tårtan är fylld med chokladmousse, färska hallon och mangomousse, spacklad med smörkräm med mango och täckt med marsipan . Denna tårta är för 8 personer. 

// Sara

provsmakning med brudpar

I helgen har jag haft flera provsmakningar med brudpar inför deras kommande beställlningar hos mig. De ena paret ska ha våningstårta till ca 100-120 pers och det andra paret ska ha cupcakes och tårta till 65 pers. 

Här ser ni prov på några av de cupcakes och bakelser paren fått smaka : 

blåbär och vit choklad

jordgubb och champagne

hallon och passionsfrukt

jordgubb och champagne

kokosbotten, vit chokladfyllning och limemousse, chokladbotten med hallonmousse, ljus botten med färska hallon och passipnsfruktsmousse. 

/ Sara 

Cupcakeskurs i Falkenberg

I helgen hade jag en kurs för ett 20 tal härliga tjejer som hade möhippa i Falkenberg. Den blivande bruden har jag träffat tidigare för hon och hennes fästman har beställt sin bröllopstårta av mig och de ska gifta sig i maj. De fick spritsa cupcakes och dekorera med blommor i sugarpaste som jag visade dem hur man gör. Cupcakesen var i smakerna choklad/ geléhallonfluff samt hallon/vanilj med mjölkchokladganache. 

Så här fina blev de! 

Den blivande brudens fina cupcakes =) 

Vit bröllopstårta till Stina & Jacob

 Stina och Jacob gifter sig idag och önskade beställa sin bröllopstårta hos mig. 

Det är en ära och glädje att få göra bröllopstårtor!  

Den är till 60 personer och varje våning är fylld med färska hallon, hallonmousse och passionsfruktsmousse. Bottnarna är ljusa och tårtorna är spacklade med smörkräm med passionsfruktssmak och täckta med sugarpaste. 

De önskade vita pioner och de är handgjorda av mig, blad för blad, i gumpaste/sugarpaste. Kulorna runtom tårtan har jag gjort i sugarpaste och sprayat dem med pärlemorskimmer.
 Brudparet inspirerades av en tidigare tårta jag gjort och sidenband och spetsband runtom mittersta tårtan har de köpt själva så jag satte dit dem med ätbart lim. Dekorationen på nedersta tårtan är i sugarpaste. 

Bröllopsfesten hölls på Pio Country Club strax utanför Halmstad. 

Stort Grattis till er båda och tack för att jag fick äran att göra Er bröllopstårta! 

Vad roligt att den blev precis så som ni önskat!

Lycka till i framtiden. 

Kram från Sara @ Sara's Cupcakes